Gefriergetrocknete Erdbeeren

Es gibt viele Sachen, welche wir über Erdbeeren wissen. Für die meisten gibt es nicht mal einen Unterschied ob es getrocknete oder gefriergetrocknete Erdbeeren gibt. Das liegt zum einen daran, dass die Methode der Gefriertrocknung kaum einen bekannt ist.

Bei der Gefriertrocknung werden den Erdbeeren die Feuchtigkeit entzogen. Im Gegensatz zur normalen Trockung behalten aber die Außenülle und Farbe ihren Ursprung. Gefriergetrocknete Erdbeeren sehen auf den ersten Blick daher auch aus wie „normale“ Erdbeeren.

Ein weitere Pluspunkt ist, dass der sanfte Prozess des Gefriertrocknens Nährwerte und Geschmack erhalten bleiben. Dies gelingt hne Zusatzstoffe. Die Restfeuchte von ca. 10% lässt die gefriergetrockneten Erdbeeren knusprig und natürlich schmecken. Es verlängert zusätzlich die Haltbarkeit, auch wenn unser Müsli selten lang im Schrank steht.